黑天鹅法餐厅
餐厅在全球46个国家严选食材,由黑天鹅主厨精心烹制,并有资深法国侍酒师为每位客人提供贴心服务。在罗红摄影艺术馆天鹅湖畔的黑天鹅法餐厅,
您可以一边观赏山景、湖景、天鹅、锦鲤,一边享用纯正优雅的法式正餐,以及三星米其林甜品大师创作的法式、英式下午茶。
黑天鹅法餐厅经理
Germain Vieira
黑天鹅法餐厅首席侍酒师
Nicolas Carré
- 智利黑毛純血和牛
和牛眼肉,千层土豆,芦笋,水果胡萝卜,牛肉汁
- 羊肚菌挞
鸡肉慕斯,羊肚菌,炖松露洋葱,豌豆,鲜奶油
- 鸭肉鸭肝肉冻
意式培根,松露,鸭肉, 鸭肝,樱桃干,鲜莓
黑天鹅法餐厅酒廊
黑天鹅法式艺术下午茶
黑天鹅法式下午茶,由米其林三星甜品主厨长江桂子主创,与英式下午茶甜点相比,工艺更加复杂精致,口味更佳丰富多变,
每一道甜点都体现了法式甜品艺术的精湛技艺和深厚底蕴。
米其林三星甜品主厨
长江桂子
法国米其林三星餐厅Pierre Gagnaire甜品主厨,连续多年坐拥三星米其林厨师鲁瓦格罗(Michel Troisgros)指名甜品主厨。她是亚洲人,却在高手如林的法国西点界平步青云,短短四年间,一跃成为三星米其林餐厅蛋糕师。
2014年,长江桂子女士将法国三星米其林的纯正传统,包括餐具、服务、环境,尤其是超凡的味蕾体验带到了北京,与黑天鹅西点师耗时2年,共同创作出梦幻西点、英式下午茶、法式下午茶、手工巧克力和意式冰淇淋,为黑天鹅的尊贵客人呈现甜品盛宴。
#黑天鹅法式甜品
樱花晨曦
#黑天鹅法式甜品
秋日和歌
#黑天鹅法式甜品
初雪之吟
黑天鹅原创梦幻西点
黑天鹅原创梦幻西点
黑天鹅意式纯正冰淇淋
黑天鹅法式手工巧克力
黑天鹅英式下午茶
黑天鹅英式下午茶从茶品、茶点、茶具到摆盘都延续了维多利亚时代的典雅气息,特别遴选了米其林三星餐厅专享的日本有田町磁盘,收藏级的American Lenox餐瓷、
法国奢侈品牌Christofle昆庭设计和高级定制的银具、被誉为“王侯们的水晶”的法国巴卡拉水晶灯、经典的英国Jo Malone香水等。
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